免费卤菜培训
  • 时间:2018-05-16
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卤菜切配的主要原料整体部是熟料,所以这与热菜烹调办法有着截然的差别,它的主要个性是:选料致密、口味干香、脆嫩、合口 不腻,颜色绚丽,造形整齐美丽,拼摆谐和顺眼。卤菜的吃法越来越普遍,奇特是在燥热的夏季,人变得懒洋洋不曾胃口的时候,一盘盘色彩绚丽、凉快开胃的凉 卤菜,可让人食欲大增。

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许多管教者总觉得,当卤味小吃加盟店店长就必须要比下属业务实力强,假使业务实力不曾下属强,就不配当店长,这是一个认识上的误区。许多熟食加盟店企业的失败不是败在战场上,而是败在家门口。如今穿越引进现代企业运行机制,确立企业战略目标,管用推进品牌创建,营造优良的企业文化,评判运营法度,搭建完善的组织构架,缔造高效的管教流程,构成致密的作业准绳,主动栽培和升级企业的市场竞争力和可继续进展实力。

小五师傅餐饮培训项目总共包罗:小吃系列,早餐系列,卤菜系列,凉菜系列,烧烤系列,炒菜系列,个性粉面系列,精品砂锅系列,精品饼类系列,火锅系列,盖浇饭系列,干锅系列,香酥鱼系列,包子系列,饼类系列,营养粥系列,小五师傅以火爆的市场项目,精品的课程内容,以培训一家,胜利一家为目标,争创餐饮佳肴工作领航者,学做佳肴,不妨来小五师傅看看,尝后再定夺是否学习!

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炭烤鲜虾串

原料:鲜虾400克

调料:海鲜粉10克,椒盐5克,食用油、生抽各适量

环节:

1.把鲜虾洗净,虾腹用刀竖剖开,填入海鲜粉,并用竹扞串好,两头裁整齐。

2.鲜虾扫上食用油后架在炭火上烤,边烤边压扁虾身,烤至八老程后扫上生抽,撒上椒盐即可。

营养功用:虾营养丰富,且其肉质绵软,易消化,对身体虚弱及病后必要休养的人是极好的食物。

温馨提醒

不宜割开虾肉太深,只要能装住海鲜粉即可。不然不但简捷使酱汁漏掉,也波及虾的外形。

 

培训班以实体店的形式教学,全天的课程料理,节余的学习日期保证每一位学员都能在短期内就能够学到该项目的整套心脏技巧,小五师傅卤菜不加色素、香精、添加剂的成分,用天然的食用香料提色、增香,所以蓉和记的卤菜不但味美,而况康健营养。小五师傅卤菜培训随到随学,不限量学习限期,根据一己学习状况,包学会为止。

你们有哪些培训项目?
我们的项目分八大类,有凉菜培训系列、个性卤猪肉培训系列、个性卤鸡肉培训系列、个性卤鸭肉培训系列、秘制牛肉培训系列、炸鸡系列、烤鸭系列、个性单品培训系列等

卤水把持重点:
A、专卤专用,将调好的原味鸡汤老卤分锅备用,平凡分为卤牛羊肉类一锅;猪鸡鸭为一锅;豆筋、花生、素食为顺次性卤水(因卤豆制品的汤易坏,所以每次只舀出一点来,用完后就倒掉)。
B、分锅后,不管哪种卤制品原料下入原味卤汤,都必须填充药料水和各种调料(这样卤出的味道才足),而况不同原料的药料水、调味料添加比例各不相通,
烧制时,大火烧开锅,再文火慢烧,猪蹄更入味。
猪蹄熟后不宜即刻食用,再卤段日期味道更佳。
卤料的录用,根据家人的口味偏爱。

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